Quinua: cereal sagrado de los incas a la sétima edición de Mistura

Mistura nos sorprende con una variedad de alimentos a base de quinua, este producto además de ser rico en vitamina E, tiene hierro y magnesio, es delicioso y prueba de ello es la gran cantidad de personas que ya han degustado este producto en la VII feria gastronómica.

La quinua es conocida como el cereal sagrado de los incas, esto se debe a su completa composición, posee ocho aminoácidos esenciales para el ser humano y su consumo a diario ayuda a vitalizarse. 

La quinua puede ser utilizada como base para una gran cantidad de alimentos, por ejemplo, cumple como materia prima para la producción de harina y cerveza, además, la quinua molida es utilizada diariamente para la preparación de guisos, panes, picarones, manjar, helado y hasta bebidas.

Conoce la variedad de alimentos a base de quinua que Mistura tiene para todos sus visitantes.

1. Pan de quinua. Se puede encontrar en el Museo del Pan y en El Gran Mercado.

2. Cerveza de quinua. Se sirve en el módulo Cusqueña en el Mundo Cervecero. El vaso tiene el valor de 6 soles. 

3. Quinua cool. Bebida hecha en base a las especies orgánicas del país. Lo puede encontrar desde 6 soles.

4. Helado de quinua. Se encuentra en el Mundo de los Dulces y es una de las novedades de Mistura.

5. Manjar de quinua. El mejor complemento para el delicioso pan de quinua. Está a la venta en El Gran Mercado.

6. Wawa de quinua. Las tradicionales wawitas se encuentran en el Bazar de Mistura.

7. Picarón de quinua. Mistura innova con una nueva versión a base de quinua del ya tradicional picarón limeño.

Fuente: Noticia Local – Andina.

20,000 personas probarán gastronomía ayacuchana en feria "Perú Mucho Gusto"

Cerca de 20,000 visitantes llegarán a la feria “Perú Mucho Gusto” y probarán de la deliciosa gastronomía ayacuchana como la puca picante y platos a base de quinua y de mashua, manifestó el director de turismo de esa región, Carlos Oriundo Rojas.

Oriundo Rojas manifestó que para esta feria gastronómica han confirmado su participación productores y cocineros de Cusco, Arequipa, Tacna, Puno, Junín, Madre de Dios, Huancavelica y Huánuco. 

"Estamos haciendo una previsión de unas 20,000 personas que llegarán a la feria gastronómica Perú Mucho Gusto que este año se realiza en la ciudad de Ayacucho, existen muchas expectativas y de seguro que podremos superar esta cifra", recalcó.

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperu) organizan esta feria gastronómica que por primera vez se realizará en la ciudad de Huamanga, Ayacucho, del 6 al 8 de octubre.

Dicha actividad gastronómica se llevará a cabo en el Campo Ferial Canaán Bajo de Huamanga.

Los turistas nacionales y extranjeros podrán disfrutar, además de la gastronomía, diversos shows de danzas típicas, orquestas regionales, sorteos, concurso premiando a los mejores productos de la feria y una zona especial con juegos para los niños.

Fuente: Noticia Local - Andina

Mistura habría recibido más de 500 mil visitantes

La sexta edición de la feria gastronómica Mistura habría recibido más de medio millón de visitantes y superado las expectativas de los organizadores con respecto al público que acudió el año pasado.

Aunque en los próximos días la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) dará las cifras oficiales sobre los asistentes al evento y los platos vendidos, hubo algunas estimaciones preliminares de los organizadores y comerciantes.

Miles de personas se congregaron ayer para disfrutar del último día del evento, que se realizó en la Costa Verde, en la jurisdicción de Magdalena.

No solamente llegaron hasta las instalaciones visitantes nacionales sino también extranjeros. Tan solo en los tres primeros días de la feria acudieron más de 40,700 extranjeros. Si se mantenía la tendencia, se esperaba que superaran los 100 mil visitantes.

Al valorar la importancia de la feria Mistura, el portal inglés Daily (versión en línea del Daily Mail) afirmó: "Los peruanos son los más fanáticos de la comida en el mundo".

EL MÁS VENDIDO. El chancho al palo fue el plato más vendido de la feria gastronómica Mistura, con 25,480 raciones entregadas al público, según cifras preliminares proporcionadas por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

El chicharrón de conejo se ubicó en segundo lugar con 25,065 platos vendidos. Los anticuchos de Grimanesa Vargas se vendieron en 14,413 platos. También tuvieron gran acogida el cordero y la alpaca al palo.

Fuente: Noticia Local – Correo

Promocionan consumo de quinua asociada a gastronomía nacional y del mundo

El Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, anunció que su institución realizará una campaña nacional e internacional de promoción del consumo de la quinua, combinándola con los platos emblemáticos de las regiones andinas y de cada uno de los cinco continentes.

Esto se hace para contribuir al aumento de la producción de este cereal en beneficio de los productores andinos.

“Quinus Fusión Regional” comenzó en Arequipa con potajes y bebidas de la gastronomía regional, con base en la quinua: rocoto relleno, ajiaco, chayro, chicha, locro, ensalada crocante de pollo, croquetas; zambito, soufleé, quinoto con camarones, helado y  refresco de maracuyá con quinua.

La campaña internacional comenzará en Uruguay en el mes de julio próximo y seguirá en Europa con el apoyo de un recetario  que tendrá como título: “Quinua Fusión Para los Cinco Continentes”, el cual contendrá fórmulas de  potajes de todo el mundo elaboradas por chefs  reconocidos internacionalmente.

Así mismo, Velásquez Tuesta reconoció a nombre de Sierra Exportadora a las madres productoras del país y en especial de los Andes.

Fuente: Noticia Local - Andina

Lima presenta circuito turístico - gastronómico ‘Restaurante Recomendado’

La Municipalidad Metropolitana de Lima entregó las placas de acreditación a chefs, empresarios y propietarios que lograron capacitarse con éxito en el marco del programa ‘Restaurante Recomendado’, emprendido por la comuna limeña.

El programa estuvo dirigido a 100 restaurantes y huariques de 12 distritos de la capital, seleccionados por el reconocimiento público de su cocina y sazón, dentro del segmento de establecimiento de pequeña y mediana escala.

De ellos, 65 lograron culminar la capacitación con éxito y serán incluidos en el mapa de restaurantes recomendados por la Municipalidad Metropolitana de Lima. Este será entregado a turistas nacionales y extranjeros, y al público en general, en las distintas oficinas de atención al turista de la comuna, entre otros establecimientos. De esta manera, se identificarán los puntos gastronómicos imperdibles de nuestra capital.

La gerente de Desarrollo Empresarial, Carmen Vildoso,  sostuvo: “El programa ha dado importantes frutos, no solo a nivel de capacitación, sino también, en que a partir de ella se ha creado una guía de restaurantes recomendados, donde podremos ubicar locales de diferentes giros que han cumplido con los estándares exigidos”, expresó.

Fuente: Noticia Local – Prensa Municipalidad de Lima

Cusco será capital de la gastronomía

La ciudad de Cusco, en el sureste del país, se convertirá en la capital gastronómica nacional durante los días 20 y 21 de marzo con la realización de la feria Perú, Mucho gusto, lanzada hoy tanto en Lima como en la Ciudad Imperial.

En la capital peruana, el subdirector de Mercadeo Turístico de PromPerú, Luis Miguel Champin, informó que el certamen reunirá a excelentes exponentes de la gastronomía local y extranjera que prepararán platos típicos, cocina fusión y manjares tradicionales.

El festival se llevará a cabo en el Jardín de la Cerveza, en el distrito cusqueño de Wanchaq. El ingreso será desde las 11:00 hasta las 19:00 horas y costará tres nuevos soles. Los platos se ofertarán en cuatro nuevos soles.

“Participarán chefs de restaurantes y hoteles de Lima y Cusco, de las comunidades. Habrá, además, clases demostrativas, espectáculos de danza y música típicas. Será un evento dirigido tanto a los turistas nacionales como extranjeros”, remarcó.Para esta ocasión se ha designado 15 stands para los restaurantes cusqueños más representativos y cuatro para restaurantes de comidas típicas de comunidades de Lucre, Yucay, Calca y Písac.

Champin estimó que se espera recibir alrededor de diez mil visitantes en la feria, cifra similar a la que registró el certamen en Piura en diciembre pasado. “La diferencia es que en aquella ocasión la feria duró tres días y esta vez serán dos”, anotó.Se tiene como chefs invitados a la colombiana Catalina Vélez (del canal Gourmet) y al argentino Martín Baquero (del restaurante El Almacén de los Milagros).

El funcionario garantizó que se ha trabajado en el tema de la seguridad e invitó a los turistas a visitar la Ciudad Imperial durante esa fecha. “Será un festival que hará gala de la creatividad gastronómica de primer nivel”, afirmó.

Señaló que esta iniciativa se suma a los esfuerzos del Gobierno Nacional por mejorar la actividad turística en Cusco luego del cierre temporal de la ciudadela inca de Machu Picchu a consecuencia de los daños en la vía férrea por las lluvias y desbordes.“Perú, Mucho gusto en Cusco se enmarca dentro de la campaña Cusco Pone. La idea es contribuir a impulsar el número de visitas hacia esta zona tras los problemas que enfrentó por las lluvias”, comentó.

Fuente: Noticia Local - La República

“Restaurantes saludables” de San Borja integrarán circuito gastronómico para cumbres mundiales

Lima, 23 / 04 / 2008

Diez restaurantes de San Borja calificados como “Restaurantes Saludables” integrarán el Circuito Gastronómico que se promueve con motivo de la V Cumbre ALC-UE, a realizarse el 16 de mayo próximo y del XVI Foro del APEC, entre el 16 y 23 de noviembre, en el Museo de la Nación y en el Cuartel General del Ejército del Perú, respectivamente.

Dichos locales recibieron tal denominación debido a que pasaron las evaluaciones del Ministerio de Salud con la Municipalidad de San Borja en cuanto a la calidad de sus ingredientes y alimentos en general, además de haberse inspeccionado el agua de sus tanques y reservorios, y se verificaron las condiciones de defensa civil (lugares de evacuación, extintores, etc.) en caso de tener que enfrentar alguna emergencia.

El evento está previsto para el 30 de abril con la presentación de “comidas de bandera” y danzas peruanas, acto que contará con la asistencia de los representantes de dichos restaurantes.

Las autoridades municipales de San Borja, quienes celebran las Bodas de Plata de dicha jurisdicción, además de ser los anfitriones de los eventos históricos, han reforzado una serie de acciones a fin de disminuir el riesgo de enfermedades por consumo de alimentos en los restaurantes.

Participan establecimientos que tienen como especialidad comida nacional e internacional: criolla, japonesa, coreana, italiana, pescados y mariscos y el infaltable “pollo a la brasa”.

Fuente: Noticia Local - Agencias